{"id":1621,"date":"2026-06-26T01:38:34","date_gmt":"2026-06-26T07:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/?p=1621"},"modified":"2026-06-26T01:38:34","modified_gmt":"2026-06-26T07:38:34","slug":"los-calzones-de-haru-el-sueno-que-se-convirtio-en-marca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/index.php\/2026\/06\/26\/los-calzones-de-haru-el-sueno-que-se-convirtio-en-marca\/","title":{"rendered":"Los Calzones de Haru: el sue\u00f1o que se convirti\u00f3 en marca"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/55cVAJVcahk?si=1CJiUCU-2b90eAAr\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>&nbsp;<\/p>\n<p>Los sue\u00f1os se cumplen, y para Jes\u00fas Antonio Angole Torreblanca esto se hizo realidad. Aunque desde joven tuvo el deseo de estudiar Gastronom\u00eda, las andanzas de su vida hicieron que fundara su empresa culinaria donde explota su creatividad y pasi\u00f3n por la cocina.<\/p>\n<p>Originario de Cort\u00e1zar, Guanajuato, Jes\u00fas, inspirado por su esposa Mar\u00eda Laura, opt\u00f3 por realizar una receta que ella prob\u00f3 en Estados Unidos, llamado c<em>alzone<\/em>, un plato italiano que consiste en una pizza doblada por la mitad antes de hornearse, la cual forma una empanada o media luna.<\/p>\n<p>Con fervor y perseverancia, Jes\u00fas y Mar\u00eda Laura perfeccionaron la receta y en 2022 iniciaron un negocio en su natal Cort\u00e1zar. Durante ese periodo el local se llam\u00f3 \u201cLa Calzoner\u00eda\u201d, para posteriormente cambiarse el nombre a \u201cLos Calzones de Haru\u201d, en honor a su gato amarillo Haru.<\/p>\n<p>\u201c\u00c9l siempre ha sido un gato muy gordito y bonito, entonces siempre lo relacionamos a comer mucho. Tuvimos un primer logo: un dibujo completo de Haru a color y cuando pasamos a tener un poco m\u00e1s de pedidos este logo se volvi\u00f3 tedioso de replicar porque era dibujado. Lo pasamos a algo m\u00e1s sencillo y lo mejoramos hasta hoy en d\u00eda\u201d, explic\u00f3 Mar\u00eda Laura Miranda Le\u00f3n, cofundadora de Los Calzones de Haru.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1623 size-large\" src=\"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7793-scaled-e1782457943529-1024x722.webp\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"722\" srcset=\"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7793-scaled-e1782457943529-1024x722.webp 1024w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7793-scaled-e1782457943529-300x212.webp 300w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7793-scaled-e1782457943529-768x542.webp 768w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7793-scaled-e1782457943529-1536x1084.webp 1536w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7793-scaled-e1782457943529-2048x1445.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Comenzaron a ir a Ferias de Expositores y, en enero de 2023, por una oportunidad de Jes\u00fas en cursar la maestr\u00eda de Ingenier\u00eda en Biosistemas, en la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro UAQ, llegan al estado y se instalan en el municipio de El Marqu\u00e9s.<\/p>\n<p>Su local en Cort\u00e1zar se qued\u00f3; sin embargo, meses despu\u00e9s tuvo que cerrar debido al incremento de delincuencia en la zona, por ello, retomaron el negocio en Quer\u00e9taro donde Jes\u00fas recorr\u00eda las calles para promocionar su producto, ya que era algo innovador en la zona porque la gente no conoc\u00eda el producto.<\/p>\n<p>\u201cEn 2023 comenzamos a vender desde nuestra casa por las tardes y noches. En ese entonces no hab\u00eda muchas personas por la zona, por lo cual tuvimos que empezar a salir como vendedores ambulantes. Era dif\u00edcil pero no quer\u00edamos dejar morir el negocio y nuestro objetivo era que m\u00e1s personas nos conocieran. M\u00e1s tarde, por presi\u00f3n del municipio y otras autoridades, tuvimos que vender \u00fanicamente a domicilio\u201d, dijo Mar\u00eda Laura.<\/p>\n<p>Conforme el tiempo pas\u00f3, los vecinos conocieron su producto, y se abri\u00f3 una oportunidad de tener un puesto semifijo en un nuevo concepto de tianguis llamado Bazar La Casita. Ahora, y desde noviembre de 2024, tienen un lugar donde venden viernes y s\u00e1bado de 4:00 a 11:30 horas.<\/p>\n<p>Ese mismo a\u00f1o participaron en el Cuarto Concurso de Pitch, de la Facultad de Ingenier\u00eda de la UAQ, lo que los ayud\u00f3 a generar contactos y clientes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1624 size-large\" src=\"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7788-1024x683.webp\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7788-1024x683.webp 1024w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7788-300x200.webp 300w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7788-768x512.webp 768w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7788-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7788-2048x1365.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>La calidad es un factor importante, por ello, tiene un control con los sabores para que las personas puedan disfrutar el sabor de un calz\u00f3n, adaptado a M\u00e9xico. Aunado a ello, Jes\u00fas, quien actualmente cursa su doctorado en Ingenier\u00eda de Biosistemas en la UAQ, trabaja con levaduras y esto lo ha ayudado a tener una masa madre, la cual alarga la vida en anaquel de su producto.<\/p>\n<p>\u201cTiene dos semanas en refrigerador y nos permite adquirir nuevos sabores porque los microorganismos, los cuales son levaduras y bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas, consumen gran parte de la masa y la hacen digerible, especialmente la red de gluten, por lo que permite la fermentaci\u00f3n controlada. Tambi\u00e9n es m\u00e1s agradable al paladar y hemos podido llevar 3 a\u00f1os nuestro cultivo ideal\u201d, se\u00f1al\u00f3 Jes\u00fas.<\/p>\n<p>Otra meta lograda fue tener su etiquetado acorde a las reglas de informaci\u00f3n nutrimental de la NOM 051 20210, norma que regula la informaci\u00f3n de alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasadas donde se ponen sellos para advertir sobre exceso de sodio, az\u00facar, grasas, etc\u00e9tera.<\/p>\n<p>El \u00fanico sello que presenta el producto es el de grasas saturadas, debido a la cantidad de queso utilizada en su elaboraci\u00f3n. Los due\u00f1os se\u00f1alaron que resulta dif\u00edcil encontrar un ingrediente alternativo que mantenga el mismo sabor y calidad caracter\u00edsticos de sus calzones.<\/p>\n<p>En septiembre de 2025, fueron patrocinadores del evento de parkour RT Phoenix donde estuvieron Antonio Mojonero \u201cShifer\u201d y Alfonso Santaella \u201cAlfon WHAT\u201d, referentes en este deporte. En ese mismo a\u00f1o tambi\u00e9n participaron en el evento Inc. MTY roadshow Quer\u00e9taro, un evento para apoyar a j\u00f3venes emprendedores.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1622 size-large\" src=\"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7763-1024x683.webp\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7763-1024x683.webp 1024w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7763-300x200.webp 300w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7763-768x512.webp 768w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7763-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/elcontemporaneo.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_7763-2048x1365.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>El negoci\u00f3 se expandi\u00f3 y actualmente venden en 3 tiendas escolares de la UAQ: la Facultad de Contadur\u00eda y Administraci\u00f3n, y la Facultad de Ingenier\u00eda en CU; y en Campus Amazcala. Asimismo, hacen env\u00edos a Cort\u00e1zar, y sus productos han viajado a Hidalgo, Estado de M\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico e incluso Mar\u00eda Laura ha llevado los calzones a Lakeland, Florida en Estados Unidos.<\/p>\n<p>El trabajo de m\u00e1s de tres a\u00f1os los ha posicionado como un referente en su localidad. Por ello, su meta a futuro es el financiamiento para certificados, con el fin de vender en supermercados y cadenas de autoservicio. Asimismo, de manera personal es, para Jes\u00fas,quien actualmente cursa su doctorado en la UAQ, finalizar sus estudios y seguir con su negocio; y para Mar\u00eda Laura, ingeniera en Rob\u00f3tica con maestr\u00eda en Inteligencia Artificial, es concluir sus estudios de doctorado en Ingenier\u00eda, los cuales sigue cursando, y le ayudar\u00e1n a potenciar este negocio familiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Los sue\u00f1os se cumplen, y para Jes\u00fas Antonio Angole Torreblanca esto se hizo realidad. 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